Orientação técnica: rotulagem e identificação de resíduos químicos: parte 2
Química

Orientação técnica: rotulagem e identificação de resíduos químicos: parte 2





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Apesar dos alginatos serem muito usados pela indústria alimentar e de frequentemente ingerirmos alimentos com alginatos, o que tornou estas substâncias "famosas" foi a sua utilização na cozinha por Ferran Adrià, chefe do restaurante El Bulli na Catalunha....

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