Química
3 ? Ponha no bule 1 colher de chá de chá para cada chávena. Algumas pessoas, especialmente as que tomam leite com o chá, adicionam uma colher extra para o bule. Se usar um infusor, não o encha demasiado.
4 - Para chá preto, deixe a água ferver e retire-a logo do lume.
5 - Para chás verdes e brancos, retire a água do lume antes de começar a ferver, 74 -77 ºC. Ou adicione 1 parte de água fria para 4 partes de água a ferver.
Fique atento... nas próximas semanas vamos discutir algumas das razões (químicas) para estas regras. A química do chá é bem interessante!
- E Como Ferve?
4. Os 100oC da fervura ... Quando toda a água está no estado líquido, o calor fornecido faz com que a sua temperatura suba, até se atingirem os 100oC. Aqui, de novo, vai-se atingir um patamar como o que é mostrado no gráfico do post anterior,...
- Uma Sobremesa E Alguma Ciência...
Agora que o Verão está aí sabe muito bem uma sobremesa de gelatina. Sobremesas sempre bem fresquinhas... Decidimos fazer-lhe uma sugestão e para isso "pedimos emprestada" uma receita do livro "Receitas Escolhidas" de Maria de Lourdes Modesto. ...
- Experimente - Veja A Saccharomyces Cerevisae Em Actividade
Veja Saccharomyces cerevisa em actividade e o resultado das reacções químicas que ocorreram Precisa de:tubos ou frascos com uma capacidade que deve rondar os 50-100 mlágua (morna)açúcar de mesa (a que os químicos chamam sacarose)levedura em pó...
- Foguetões De Alka Seltzer
Se calhar já ouviu dizer que as reacções químicas ocorrem mais rapidamente quando a temperatura é mais elevada. Que as moléculas têm mais energia... e mais energia dá sempre "confusão"... até estes já o sabiam... Vamos hoje propôr-lhe uma...
- Cola De Caseína
E chegou a altura de lhe sugerirmos uma experiência, a preparação de uma cola de caseína (proteína que existe no leite). A cola de caseína preparada pelo método que lhe sugerimos não é muito diferente da descrita em antigos textos Gregos, Romanos...
Química
São horas do chá das 5 ... e da sua química (I)
Sentada numa esplanada em Lisboa, no Rossio, observo o movimento na praça:
Em cima da mesa tenho um chá, um simples chá! Mas afinal o simples chá, não é assim tão simples...
Tal é bem demonstrado pelas regras para fazer um bom chá:
1 ? Aqueça água fria. Se a água da torneira é dura, Use água filtrada ou mineral.
2 - Enquanto a água está a aquecer, encha o bule com água quente, deixe aquecer, e escorra-o completamente.
2 - Enquanto a água está a aquecer, encha o bule com água quente, deixe aquecer, e escorra-o completamente.
3 ? Ponha no bule 1 colher de chá de chá para cada chávena. Algumas pessoas, especialmente as que tomam leite com o chá, adicionam uma colher extra para o bule. Se usar um infusor, não o encha demasiado.
4 - Para chá preto, deixe a água ferver e retire-a logo do lume.
5 - Para chás verdes e brancos, retire a água do lume antes de começar a ferver, 74 -77 ºC. Ou adicione 1 parte de água fria para 4 partes de água a ferver.
6 ? Encha o bule com a água, tape o bule e deixe o chá abrir durante o número correcto de minutos, dependendo do tipo de folha. Em geral, para os chás pretos 4 a 5 minutos e para os chás verdes não mais de 3 minutos.
loading...
- E Como Ferve?
4. Os 100oC da fervura ... Quando toda a água está no estado líquido, o calor fornecido faz com que a sua temperatura suba, até se atingirem os 100oC. Aqui, de novo, vai-se atingir um patamar como o que é mostrado no gráfico do post anterior,...
- Uma Sobremesa E Alguma Ciência...
Agora que o Verão está aí sabe muito bem uma sobremesa de gelatina. Sobremesas sempre bem fresquinhas... Decidimos fazer-lhe uma sugestão e para isso "pedimos emprestada" uma receita do livro "Receitas Escolhidas" de Maria de Lourdes Modesto. ...
- Experimente - Veja A Saccharomyces Cerevisae Em Actividade
Veja Saccharomyces cerevisa em actividade e o resultado das reacções químicas que ocorreram Precisa de:tubos ou frascos com uma capacidade que deve rondar os 50-100 mlágua (morna)açúcar de mesa (a que os químicos chamam sacarose)levedura em pó...
- Foguetões De Alka Seltzer
Se calhar já ouviu dizer que as reacções químicas ocorrem mais rapidamente quando a temperatura é mais elevada. Que as moléculas têm mais energia... e mais energia dá sempre "confusão"... até estes já o sabiam... Vamos hoje propôr-lhe uma...
- Cola De Caseína
E chegou a altura de lhe sugerirmos uma experiência, a preparação de uma cola de caseína (proteína que existe no leite). A cola de caseína preparada pelo método que lhe sugerimos não é muito diferente da descrita em antigos textos Gregos, Romanos...