Química
- Os Açúcares E A Sua Grande Atracção Pela água
Os grupos -OH (grupos álcool) dos açúcares, ao estabelecerem ligações de hidrogénio com as moléculas de água, são também responsáveis pela grande afinidade dos açúcares com esta e pela sua elevada solubilidade. Ou seja, as moléculas de...
- Os Cristais De Açúcar.. Nem Sempre Desejáveis...
Os açúcares formam cristais duros que derretem a temperaturas altas (pontos de fusão elevados). Tal resulta da sua estrutura, com muitos grupos ?OH (chamam-se grupos álcool), que permitem que as moléculas se liguem fortemente entre si por ligações...
- A Química De Um Doce De Morango (muito Natural...)
Doce de Morango Agora que estão aí os morangos porque não fazer um doce de morango e pensar um pouco em ciência?Aqui fica uma receita simples, e que tem como particularidade ser feita no micro-ondas..Ingredientes500 g de morangos, arranjados e cortados...
- Experimente - Veja A Saccharomyces Cerevisae Em Actividade
Veja Saccharomyces cerevisa em actividade e o resultado das reacções químicas que ocorreram Precisa de:tubos ou frascos com uma capacidade que deve rondar os 50-100 mlágua (morna)açúcar de mesa (a que os químicos chamam sacarose)levedura em pó...
- Açúcar Invertido
Açúcar invertido Por que o termo ?invertido? para este açúcar?Já ouviu falar do açúcar invertido? Talvez nunca tenha ouvido falar dele, mas com certeza já o experimentou. Sabe aqueles deliciosos chocolates com recheios cremosos? Quando você...
Química
Vidros de açúcar
Em ciência dos materiais o vidro é uma substância sólida e amorfa que apresenta temperatura de transição vítrea (em que passa de líquido a sólido amorfo).
Os rebuçados são vidros de açúcar. Como o açúcar de mesa (sacarose) não forma vidros, para fazer rebuçados é necessário adicionar outros açúcares - xaropes de glucose. Estes não só permitem obter o doce vidro, como originam a uma massa que, quando morna é moldável, permitindo efeitos muito bonitos.
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- Os Açúcares E A Sua Grande Atracção Pela água
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