Química
- Olhando Mais A Fundo Para As Moléculas Dos Sabões...
Os sabões são detergentes (palavra que deriva da palavra latina detergere que significa limpar) pois têm como papel limpar a sujidade não solúvel em água dos tecidos, metais, corpo... mas os sabões são uma classe particular de detergentes. Os...
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Já há tempos aqui dissemos que o fabrico do sabão é uma das sínteses realizadas pelo Homem mais antigas e que a reacção química usada na altura é a mesma realizada em enorme escala pela moderna indústria de sabões. De facto, tanto nos processos...
- A Saturação E O Estado De Espírito... Desculpem! O Estado Físico...
As moléculas de qualquer substância atraem-se umas às outras. No estado sólido elas encontram-se próximas e formam ligações entre si. Mas quando se fornece energia (aquecendo), essas ligações podem quebrar-se, as moléculas afastam-se e a substância...
- Gorduras Saturadas, óleos Poli-insaturados... Afinal O Que é Isso?
Já ouviu certamente falar de gorduras saturadas, de óleos poli-nsaturados... mas se calhar não sabe bem o que é isso. É também , na generalidade dos casos, o grau de insaturação de um trglicérido que vai determnar se é uma gordura ou um óleo....
- Quer Conhecer Um Pouco Mais Os óleos E As Gorduras?
Os óleos e as gorduras, que fazem parte da dieta normal, pertencem a um grupo de moléculas orgânicas, constituintes dos organismos vivos, denominado por lípidos. Há lípidos com estruturas muito variadas e funções também muito diferentes; o colesterol...
Química
Óleo e Água - não há conversa possível...
Os óleos e as gorduras não se misturam com a água porque as cadeias compridas de carbono e hidrogénio têm propriedades muito diferentes das da água. Diz-se, em linguagem química que os óleos e as gorduras são não polares e a água é polar e tudo isto está relacionado com a distruibuição de cargas eléctricas nas respectivas moléculas.
Por esta razão não se entendem mesmo, não têm nada em comum. Bem podemos tentar misturá-las, que rapidamente cada uma vai para seu lado.
As moléculas, tal como as pessoas, procuram estar perto daquelas com quem têm afinidades e conseguem estabelecer relações de ?amizade?, neste caso, com as quais conseguem formar ligações. Diz-se que os óleos e as gorduras são hidrofóbicos, ou seja, que fogem mesmo da água.
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