Química

A mágica da água que muda de cor

Adaptação Bolsista: Solange Batista de Sousa Anacleto Reis

MATERIAL UTILIZADO

· Água

· Soda Cáustica (NaOH)

· Bicarbonato de Sódio (NaHCO₃)

· Vinagre de álcool

· Extrato de repolho roxo (indicador de pH)

· Três béqueres ou copos de vidro

· Colher

· Peneira ou funil e filtro de papel

PROCEDIMENTO

Ø Preparação do extrato de repolho roxo:

· Corte o repolho roxo em pedaços pequenos, acrescente água e leve ao fogo até que o líquido fique com um roxo intenso e coe com uma peneira ou passe pelo filtro de papel. Ou,

· Corte o repolho roxo em pedaços pequenos, bata no liquidificador e coe com uma peneira ou funil e filtro de papel.

Ø Preparação do experimento:

· Coloque água no primeiro copo e, usando luvas e óculos de proteção, adicione uma pequena quantidade de soda cáustica, mexa bem e reserve. Lembre-se que a soda cáustica é corrosiva e tóxica, então o copo e a colher, usados não devem ser reaproveitados, deverão ir para o lixo em seguida e daí a importância de se usar as luvas e os óculos de segurança.

· No segundo copo, coloque água e um pouco de bicarbonato de sódio, mexa bem e reserve.

· No terceiro copo coloque o vinagre de álcool e reserve.

· Pronto, já temos três copos com líquidos totalmente transparentes, semelhantes à água.

Agora, adicione o extrato de repolho roxo em cada um dos copos e observe:

v Obs.: O líquido verde muda para amarelo à medida que a soda cáustica vai reagindo com o repolho roxo.

O QUE ACONTECEU?

· Você verificou que os líquidos ficaram cada um com uma cor característica. Mas porque isso aconteceu? Fácil... Cada copo continha uma mistura com pH diferentes. Mas o que isso significa?

Ø Vamos começar falando do que é o pH?

· O pH é um índice que indica a alcalinidade , a neutralidade ou a acidez de um meio. Onde o ?p? é o potencial de concentração e o ?H? se refere ao íon hidrogênio (H⁺), ou seja, o pH mostra a concentração de H⁺ no meio. Então:

· Soluções ácidas: pH < 7

· Soluções neutras: pH = 7

· Soluções alcalinas: pH > 7

Ø Para que servem os indicadores de pH?

· Os indicadores são substâncias que tem a propriedade de mudar de cor em intervalos pequenos de pH. O extrato de repolho roxo é um dos mais populares indicadores naturais de pH, mas temos também o extrato de beterraba, de uva, de jabuticaba, de amora, dentre outros. Eles substituem muito bem os papéis indicadores universais que só podem ser adquiridos em lojas especializadas.

Ø Escala de pH de algumas substâncias:

Escala de cores para diferentes pHs, obtida do repolho roxo.

NOTA: No site do manual do mundo tem um vídeo que mostra o passo a passo da nossa experiência de hoje, aproveitem.

REFERÊNCIAS

· www.manualdomundo.com.br (17/05/2011, 17:33 hrs)

· www.scielo.br (18/05/2011, 9:31 hrs)

· www.notapositiva.com (18/05/2011, 9:32 hrs)

· Adaptação de: Solange Batista de Sousa Anacleto Reis

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