Química
A detecção de aromas pelo nosso nariz, envolve a interacção de moléculas voláteis quirais com os nossos receptores nasais, constituídos por proteínas quirais. Por isso moléculas que são enantiómeros, ou seja a imagem no espelho uma da outra, podem ter cheiros completamente diferentes.
Aqui está um bom exemplo... a moléculas representada chama-se limoneno, é uma molécula quiral. Um dos enantiómeros cheira a laranja e o outro a limão.
(R e S indica, inequivocamente, qual o enantiómero. É uma designação que resulta da aplicação de um conjunto de regras e descreve a posição relativa de grupos de átomos. Sabendo se um centro quiral é R ou S o químico fica a saber a disposição dos seus átomos no espaço.)
- O Que Distingue Moléculas Que Estão Relacionadas Como Objecto E Imagem Num Espelho?
O que distingue um par de moléculas diferentes, mas que são a imagem uma da outra no espelho?Antes de lhe explicar vamos dizer-lhe como os químicos chamam a estes pares de moléculas, fica mais simples referi-las assim na explicação (e o que dá...
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A todas as coisas podemos associar uma imagem num espelho, mas se olharmos à nossa volta vemos que podemos dividir os objectos em dois grupos: aqueles que podem ser sobrepostos com a sua imagem no espelho e aqueles que não podem. Os objectos...
- Aromas Naturais E Aromas Sintéticos
O sabor de um alimento é-nos dado pelo gosto e pelo cheiro ? e principalmente pelo cheiro, uma vez que mais de três quartos do sabor é detectado pelo nariz! Daí que quando estamos constipados o que comemos não nos saiba a nada. É que o nariz fica...
- Quiralidade E Medicina - Fármacos No Espelho
O termo quiralidade está intimamente relacionado com a Química, contudo, é um fenómeno que se manifesta em tudo o que é Vivo. Se por um lado a explicação científica para este fenómeno é mais do que conhecida, já a sua origem permanece um mistério....
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Bolsista: Líria Amanda Olá galerinha do blog! Hoje estarei falando sobre a talidomida, uma substância fármaco. Vamos relatar suas funcionalidades dentro da área de orgânica, em que ela é situada. Quem nunca ficou apreensivo...
Química
A quiralidade e os aromas...
A detecção de aromas pelo nosso nariz, envolve a interacção de moléculas voláteis quirais com os nossos receptores nasais, constituídos por proteínas quirais. Por isso moléculas que são enantiómeros, ou seja a imagem no espelho uma da outra, podem ter cheiros completamente diferentes.
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