Química

Ácido butanóico

Apresenta nome químico de ácido butírico, fórmula molecular C4H8O2, outros nomes que apresenta: ácido butânico, ácido n-butírico, ácido 1-propano carboxílico.

O ácido butanóico (ou ácido butírico) é um ácido monocarboxílico, saturado, de cadeia aberta, massa molecular 88 u, e de fórmula estrutural-----

CH3-CH2-CH2-COOH.

É o componente orgânico encontrado na manteiga rançosa, sendo um dos responsáveis pelo seu odor e sabor peculiares. É formado após a ação de microorganismos sobre moléculas de gordura (triglicerídeos) presentes na manteiga.

Está presente tanto em alguns queijos, quanto no vômito, o que caracteriza o odor azedo dos dois.

Confira mais informações nos links:=

http://qnesc.sbq.org.br/online/qnesc15/v15a02.pdf

http://quimica--devensinada.blogspot.com.br/2012/08/funcao-organica-acido-carboxilico.html

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