Química

Bebida energética e sua composição.

Bolsista:Darlyane Ribeiro

Olá caros leitores! A bebida energética foi descoberta, por volta de 1984 por um austríaco em uma viagem a Tailândia. Esta bebida continha cafeína e taurina, este austríaco levou amostras dessa bebida para Áustria onde começou a fabricá-la em larga escala industrial, e a primeira marca foi ?Red Bull?. Depois outras marcas foram introduzidas, algumas possuem uma quantidade maior de açúcar. O que caracteriza a bebida energética é a presença de: inositol e/ou glucoronolactona, e/ou taurina e/ou cafeína, podendo ser adicionado vitaminas. Outros ingredientes podem ser acrescentados desde que não descaracterize o produto.

Esta bebida chegou ao Brasil apenas no ano de 1998. De acordo com a ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária), as expressões ?energético?, ?estimulante?, ?potencializador? entre outros não são permitidos, apenas a expressão ?bebida energética? ou na língua inglesa ?Energy Drink?^{[1] e [2]}.

Muitas pessoas consomem bebidas energéticas. Será que você é uma delas? Você sabe a composição delas? O que causa em nosso organismo? É seguro mistura-lo com bebida alcoólica? Às vezes ingerimos substâncias sem ao menos conhecê-las, sem saber quais são os seus efeitos.

Os principais componentes encontrados nessas bebidas são: água potável (H₂O), dióxido de carbono (CO₂), açúcar (C₁₂H₂₂O₁₁), taurina (C₂H₇NO₃S), cafeína (C₈H₁₀N₄O₂), glucoronolactona (C₆H₈O₆), inositol (C₆H₁₂O₆), vitaminas do complexo B, aditivos, acidulantes, reguladores de acidez, aromatizantes, corantes, aromatizantes, conservadores e antioxidantes. As bebidas energéticas são definidas por terem cafeína, taurina e vitaminas do complexo B, e é sobre a cafeína e a taurina que iremos falar.

A cafeína possui a estrutura química demonstrada na figura 1, após ser sintetizada em laboratório, foi largamente utilizada pelas indústrias alimentícias e fármacos. É uma droga alcalóide purínica da classe das xantinas como mostra a figura 2. Ela é capaz de estimular o sistema nervoso por um curto período, acelerar o coração e músculos esqueléticos. E dependendo da quantidade ingerida, pode provocar elevação na pressão arterial.

Taurina está apresentada na figura 3, e também é conhecida como ácido 2-aminoetanosulfónico (C₂H₇NO₃S), naturalmente ela é encontrada no sêmen, no testículo do touro e também em grande escala no corpo humano principalmente no fígado e no cérebro, no entanto encontrada também nos tecidos do coração, sistema nervoso central, retina e no músculo esquelético. È um aminoácido que o corpo sintetiza por inúmeras rotas de oxidação da cisteína. Porém a taurina utilizada na fabricação das bebidas energéticas é sintetizada em laboratórios^{[1], [2] e [3]}.

Figura 3: Estrutura molecular da taurina.

A taurina possui a função de desintoxicação, eliminando substâncias químicas indesejáveis, e é também um neurotransmissor que regula a água e o sal presente dentro das células. Atua como um potencializador muscular, contraindo a musculatura ^{[1], [2] e [3]}.

Estas duas substâncias agindo juntas podem causar danos à saúde, pois a taurina faz com que haja um melhor desempenho suportando uma quantidade excessiva de exercícios e a cafeína pode estimular ainda mais, ou seja, mesmo que o corpo peça para parar, a cafeína não deixa, tendo assim um esforço físico excessivo, sendo prejudicial à saúde. Este é um dos motivos de não ingerir bebida energética para se exercitar, principalmente atletas. E ainda aumenta os batimentos cardíacos, sendo perigoso para quem tem problema de hipertensão. Outra ação da cafeína em nosso organismo é a eliminação de água, provocando assim uma desidratação ^{[1], [2] e [3]}.

A mistura de bebida energética com bebida alcoólica não é recomendada, pois inibe a embriaguez, estimulando assim um maior consumo do álcool, e colocando em risco a saúde possibilitando uma overdose, coma ou até mesmo à morte ^{[4] e [5].}

Fique atento, a ingestão de bebida energética se feita com moderação e sem misturá-la a bebidas destiladas não ocasionam problemas a saúde. Seja consciente.

Bibliografia:

^[1] AMARAL, Mônica Minomo. Avaliação da qualidade físico-química na produção de bebidas energéticas. Universidade Estadual de Goiás Química industrial. Anápolis 2012. Disponível em: http://www.unucet.ueg.br/biblioteca/arquivos/monografias/TCC_MONICA_MINOMO.pdfAcessado dia 19/08/2015

^[2]MAIOLI, Domenica. Avaliação da qualidade físico-química na produção de bebidas energéticas. Porto alegre 2014. Disponível em : http://www.lume.ufrgs.br/bitstream/handle/10183/116231/000964518.pdf?sequence=1Acessado dia 19/08/2015

^[3] Joelia Marques de CARVALHO; et al. Perfil dos principais componentes em bebidas energéticas: cafeína, taurina, guaraná e glucoronolactona. Universidade Federal de Viçosa 2006. Disponível em: http://periodicos.ses.sp.bvs.br/pdf/rial/v65n2/v65n2a02.pdf Acessado dia:19/08/2015

^[4] TEIXEIRA, R. A. Bebidas energéticas também têm seus riscos. Canal ICB. Disponível em: http://www.icbneuro.com.br/paginas/pdf/artigos/bebidasEnergeticas.pdfacessado dia: 19/08/2015.

^[5] GUERCHON, José; et al. Álcool e energéticos. Uma mistura perigosa. Curiosidades e descobertas. Disponível em: http://web.ccead.pucrio.br/condigital/mvsl/museu%20virtual/curiosidades%20e%20descobertas/Alcool%20e%20energeticos.%20Uma%20mistura%20perigosa/pdf_CD/CD_Texto_alcool_energeticos.pdfacessado dia 19/08/2015.

- Mais Cafeína
http://www.anxiolytiques.net/pt/generale/bienfaits-et-dangerosite-de-la-cafeine/ Continuação da dose da mensagem anterior? Metabolismo, Benefícios e MalefíciosA cafeína atinge a corrente sanguínea passados 30 a 45 minutos do seu consumo....

- Ai Que Sono, Que Tal Um Cafezinho?
Bolsista:Erika Gusmão Rodrigues Batista. Olá leitores do Blog Quipibid, tudo bem com vocês? Hoje iremos falar sobre umas das bebidas mais deliciosas da nossa cozinha brasileira, o café. Então ao preparamos o café,...

- Chocolate, Uma Delícia!
Darlyane Ribeiro Olá caros leitores! Como havíamos visto na matéria anterior, a matéria prima do chocolate é o cacau, tanto do chocolate amargo, branco, ao leite entre outros, agora iremos falar um pouco sobre a química existente no chocolate....

- ?as Bebidas Fortes Fazem Os Homens Fracos?
Bolsista: Alessandro R. Barbosa Oi seguidores e amigos do QUIPIBID! Hoje atualizamos nossa coluna de atualidades com uma reportagem do portal G1, sobre a Europa ser a região líder no...

-
Oi seguidores e amigos do QUIPIBID! Hoje atualizamos nossa coluna de atualidades com uma reportagem do portal G1, sobre a proibição da venda de bebida alcoólica por 3 dias no Equador após morte de 23 pessoas. NOTÍCIA:O Equador declarou estado de...

Química