Química

EXPERIMENTO XVII

Bolsista: Solange Batista de Sousa Anacleto Reis

DESIDRATAÇÃO DO AÇÚCAR COM O ÁCIDO SULFÚRICO

MATERIAIS UTILIZADOS

· Açúcar

· Ácido sulfúrico concentrado

· Béquer

· Bastão de vidro

· Capela (Esse procedimento deve ser realizado de preferência na capela)

PROCEDIMENTOS

· Coloque o açúcar em um béquer, em seguida adicione o ácido sulfúrico em quantidade suficiente para umedecer o açúcar e misture.

· Aguarde alguns minutos enquanto a reação se inicia.

O QUE ACONTECEU?

·
O açúcar se carbonizou. Se transformando em uma coluna de carvão, que se expandiu pra fora do béquer.

COMO EXPLICAR ISSO?

· A reação ocorreu porque o ácido sulfúrico concentrado é um agente desidratante. Ele tem o poder de retirar todas as moléculas de água do açúcar. Por esta ser uma reação exotérmica, ou seja, com liberação de calor, a água rapidamente se torna vapor d?água, formando bolhas na mistura, que consequentemente se expandem. Sendo que no final da reação resta apenas carbono em forma de carvão.

· A reação é explicada da seguinte forma:

C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂SO₄ ? 12 C + 11 H₂O + H₂SO₄

FALANDO UM POUCO SOBRE O ÁCIDO SULFÚRICO

· Achei por bem falar um pouquinho mais sobre esse ácido, já que ele é o mais importante economicamente. Na década de 60, o grau de desenvolvimento de um país era medido pela quantidade de ácido sulfúrico que produzia e consumia.

· Ele é usado em diversas áreas, daí sua grande importância. Seu consumo se dá na fabricação de fertilizantes, corantes, papéis e baterias de automóveis. É utilizada para preparar a maioria dos ácidos minerais (clorídrico, nítrico, fosfórico, fluorídrico) e orgânicos (acético, esteárico, tartárico). É usado também em pilhas, acumuladores, gases, bebidas efervescentes, gorduras animais e vegetais, tecidos e na metalurgia.

· O pH da solução de ácido sulfúrico varia de acordo com sua concentração, sendo que quanto mais concentrado, o pH será mais baixo, por volta de 1,5.

· Por ser um ácido, um cuidado deve ser tomado ao manipulá-lo. Ao despejar água nele concentrado, ocorrerá uma liberação violenta de calor, fazendo com ele seja projetado à longa distância. Então, nunca adicione água no ácido, e sim ácido na água.

Logo abaixo segue um vídeo que mostra todo o processo de desidratação do açúcar com ácido sulfúrico retirado do site: http://clicnaquimica.blogspot.com/2011/01/experiencia-acido-sulfurico-e-acucar.html. Espero que gostem. Obrigado pela atenção e até a semana que vem com mais um experimento com materiais do cotidiano.

REFERÊNCIAS

http://www.coladaweb.com/quimica/quimica-inorganica/acido-sulfurico Acesso em: 02/08/2011.

http://cienciaemcasa.cienciaviva.pt/eureka.html Acesso em: 03/08/2011

http://www.quimica.net/emiliano/artigos/2005nov_qnc_sugar.pdf Acesso em: 03/08/2011

http://knol.google.com/k/%C3%A1cido-sulf%C3%BArico-propriedades-qu%C3%ADmicas# Acesso em: 03/08/2011

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