Química
Enrique Williams
A tartrazina, também conhecida como E102, é um pigmento sintético pertencente ao grupo dos azo-compostos (compostos orgânicos que apresentam azoto na sua estrutura química), e que é utilizada como corante alimentar pois proporciona a cor amarelo-limão em guloseimas, gelatina, sopas, molhos, gelados, pudins, etc., como também em cosméticos e medicamentos. Tem sido um dos corantes sintéticos mais utilizados na indústria alimentar para produzir a cor amarela.
Apesar da sua cor que inspira saúde, pode causar reacções alérgicas, enxaquecas, rinites e outros efeitos secundários, pelo que já foi proibida em alguns países da Comunidade Europeia.
Nem tudo o que parece é.
- A Química Na Arte Ix
A minha serotonina Grés vidrado, 1100ºC, 46x36x16 cm Helena Abrantes (Exposição D'Arte Química - Biblioteca da FCT/UNL) A serotonina é um neurotransmissor, uma molécula envolvida na comunicação entre neurónios. Esta molécula aparenta...
- Fazer Gelados Com Azoto Líquido
A utilização do azoto líquido na cozinha é bastante referida nos últimos anos e tem sido associada ao vanguardismo culinário de chefes que, um pouco por todo o mundo, praticam actualmente uma cozinha com características mais inovadoras e menos...
- Corantes Sintéticos - O Início
Os corante naturais eram caros, pois eram necessárias quantidades muito grandes de animais ou plantas para extrair o corante. Assim, até há cerca de 100 anos só as pessoas endinheiradas tinham direitos à cor, quando surgiram os corantes sintéticos...
- O Que Fazem Os Químicos Orgânicos? (parte 2)
2) Estudam a relação entre a estrutura dos compostos e as suas propriedades (http://home.howstuffworks.com/nonstick-cookware2.htm) Estudam como é que a estrutura química está relacionada com as propriedades físicas, químicas e biológicas...
- Porque é Que A Química Orgânica é Importante No Mundo Em Que Vivemos?
Os compostos orgânicos estão envolvidos em todos os processo biológicos que nos mantêm vivos, a nós e a todos os seres vivos. Para além da água e dos ossos, o nosso corpo é formado essencialmente por compostos orgânicos: as proteínas que formam...
Química
A Química na Arte XX
Tartrazina
Madeira, 59,5x36x19,5 cm
Enrique Williams
(Exposição D'Arte Química - Biblioteca da FCT/UNL)
A tartrazina, também conhecida como E102, é um pigmento sintético pertencente ao grupo dos azo-compostos (compostos orgânicos que apresentam azoto na sua estrutura química), e que é utilizada como corante alimentar pois proporciona a cor amarelo-limão em guloseimas, gelatina, sopas, molhos, gelados, pudins, etc., como também em cosméticos e medicamentos. Tem sido um dos corantes sintéticos mais utilizados na indústria alimentar para produzir a cor amarela.
Apesar da sua cor que inspira saúde, pode causar reacções alérgicas, enxaquecas, rinites e outros efeitos secundários, pelo que já foi proibida em alguns países da Comunidade Europeia.
Nem tudo o que parece é.
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A minha serotonina Grés vidrado, 1100ºC, 46x36x16 cm Helena Abrantes (Exposição D'Arte Química - Biblioteca da FCT/UNL) A serotonina é um neurotransmissor, uma molécula envolvida na comunicação entre neurónios. Esta molécula aparenta...
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Os corante naturais eram caros, pois eram necessárias quantidades muito grandes de animais ou plantas para extrair o corante. Assim, até há cerca de 100 anos só as pessoas endinheiradas tinham direitos à cor, quando surgiram os corantes sintéticos...
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2) Estudam a relação entre a estrutura dos compostos e as suas propriedades (http://home.howstuffworks.com/nonstick-cookware2.htm) Estudam como é que a estrutura química está relacionada com as propriedades físicas, químicas e biológicas...
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Os compostos orgânicos estão envolvidos em todos os processo biológicos que nos mantêm vivos, a nós e a todos os seres vivos. Para além da água e dos ossos, o nosso corpo é formado essencialmente por compostos orgânicos: as proteínas que formam...