Química

O que é um E na lista de ingredientes de um alimento? Que perigos podem trazer à nossa saúde?

A letra E seguida de 3 números é o código de um determinado aditivo alimentar. Indica ainda que essa substância foi aprovado para uso alimentar por uma entidade Europeia competente (daí o E). Ou seja, após vários anos de testes e estudos, essa entidade concluiu que à luz do conhecimento actual, o seu consumo não causa danos à saúde humana. Esta avaliação determina também a quantidade em que essa substância pode ser usada com segurança.

Garantidamente? Sim, no estado actual da Ciência. Na verdade, o uso e possíveis efeitos de cada aditivo alimentar continuam a ser monitorizados e, caso se venha a constatar que se justifica nova avaliação, ela será feita. A Ciência, felizmente, nunca está parada e vai sempre evoluindo e fazendo novas descobertas.

Para saber mais sobre como ler um rótulo e o que são os E, sugerimos-lhe:

http://ec.europa.eu/dgs/health_consumer/information_sources/docs/ca/how_to_read_label_2007_pt.pdf

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