Química
Aqui fica mais uma sugestão do Roteiro "Em Lisboa, à Descoberta da Ciência e da Tecnologia" do Pavilhão do Conhecimento - Ciência Viva.
O termo "bica" surgiu na Brasileira do Chiado. Esta cafetaria fundada em 1905 vendia o "genuíno café do Brasil", bebida ainda pouco apreciada na época. Para a divulgar, davam-na a beber aos clientes. Foi um sucesso e, em 1908, a Brasileira abriu uma sala de café, novidade que rapidamente se tornou ponto de encontro das elites. Diz-se que, em resposta a reclamações sobre a qualidade do café servido em cafeteiras, o proprietário mandou que o tirassem diretamente da bica (do saco), ficando com um sabor e aroma mais intensos. O café é apreciado pelas características organolépticas e poder estimulante. Este deve-se à cafeína que, em moderação, dá bem-estar e energia, facilita a digestão e combate cefaleias. O creme sobre a bica reflete a sua qualidade e retém os aromas. Sabia que já foram identificados mais de 800 compostos no aroma do café?
- Ginjinha
Hoje a sugestão do Roteiro "Em Lisboa, à Descoberta da Ciência e da Tecnologia" do Pavilhão do Conhecimento - Ciência Viva é uma bebida bem típica. Ginjinha... com ou sem elas. ?Elas? são as ginjas, que podem ou não ser servidas com a ginjinha...
- A Química Do Descafeinado
O ?descafeinado? é mais um bom exemplo da presença da Química no nosso dia a dia. O primeiro processo para obter o café descafeinado passava por lavar os grãos de café com um solvente orgânico - idêntico aos solventes das tintas e...
- E Vai De Refresco!
Neste tempo quente, apetece um refresco. Aqui fica a sugestão do Roteiro "Em Lisboa, à Descoberta da Ciência e da Tecnologia" do Pavilhão do Conhecimento - Ciência Viva. Da arte caseira de fazer refrescos surgiu o capilé! Tão antigo é, que a sua...
- Aromas Naturais E Aromas Sintéticos
O sabor de um alimento é-nos dado pelo gosto e pelo cheiro ? e principalmente pelo cheiro, uma vez que mais de três quartos do sabor é detectado pelo nariz! Daí que quando estamos constipados o que comemos não nos saiba a nada. É que o nariz fica...
- Vamos Tomar Um Café?
A cafeína é um composto químico de fórmula C8H10N4O2. Classificado como alcalóide do grupo das xantinas e designado quimicamente como 1,3,7-trimetilxantina. É encontrado em certas plantas e usado para o consumo em bebidas, na forma de infusão,...
Química
Uma bica, por favor
Aqui fica mais uma sugestão do Roteiro "Em Lisboa, à Descoberta da Ciência e da Tecnologia" do Pavilhão do Conhecimento - Ciência Viva.
O termo "bica" surgiu na Brasileira do Chiado. Esta cafetaria fundada em 1905 vendia o "genuíno café do Brasil", bebida ainda pouco apreciada na época. Para a divulgar, davam-na a beber aos clientes. Foi um sucesso e, em 1908, a Brasileira abriu uma sala de café, novidade que rapidamente se tornou ponto de encontro das elites. Diz-se que, em resposta a reclamações sobre a qualidade do café servido em cafeteiras, o proprietário mandou que o tirassem diretamente da bica (do saco), ficando com um sabor e aroma mais intensos. O café é apreciado pelas características organolépticas e poder estimulante. Este deve-se à cafeína que, em moderação, dá bem-estar e energia, facilita a digestão e combate cefaleias. O creme sobre a bica reflete a sua qualidade e retém os aromas. Sabia que já foram identificados mais de 800 compostos no aroma do café?
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- Ginjinha
Hoje a sugestão do Roteiro "Em Lisboa, à Descoberta da Ciência e da Tecnologia" do Pavilhão do Conhecimento - Ciência Viva é uma bebida bem típica. Ginjinha... com ou sem elas. ?Elas? são as ginjas, que podem ou não ser servidas com a ginjinha...
- A Química Do Descafeinado
O ?descafeinado? é mais um bom exemplo da presença da Química no nosso dia a dia. O primeiro processo para obter o café descafeinado passava por lavar os grãos de café com um solvente orgânico - idêntico aos solventes das tintas e...
- E Vai De Refresco!
Neste tempo quente, apetece um refresco. Aqui fica a sugestão do Roteiro "Em Lisboa, à Descoberta da Ciência e da Tecnologia" do Pavilhão do Conhecimento - Ciência Viva. Da arte caseira de fazer refrescos surgiu o capilé! Tão antigo é, que a sua...
- Aromas Naturais E Aromas Sintéticos
O sabor de um alimento é-nos dado pelo gosto e pelo cheiro ? e principalmente pelo cheiro, uma vez que mais de três quartos do sabor é detectado pelo nariz! Daí que quando estamos constipados o que comemos não nos saiba a nada. É que o nariz fica...
- Vamos Tomar Um Café?
A cafeína é um composto químico de fórmula C8H10N4O2. Classificado como alcalóide do grupo das xantinas e designado quimicamente como 1,3,7-trimetilxantina. É encontrado em certas plantas e usado para o consumo em bebidas, na forma de infusão,...