Química
- Ligações Iónicas E Ligações Covalentes
Nós sabemos que está de férias... mas as férias são uma boa altura para aprender mais... Em posts anteriores já lhe falámos de ligações químicas, de ligações iónicas e covalentes... Mas afinal o que é isso? As ligações químicas são uniões...
- A Cozinha E O Laboratório
Possivelmente nunca se deu ao trabalho de comparar a sua cozinha e o que lá faz com um laboratório e o que por lá se passa. Se reparar bem, há muitas semelhanças. A organização do espaço nos dois locais é parecida ? trabalha-se em bancadas;...
- Os Cristais De Açúcar.. Nem Sempre Desejáveis...
Os açúcares formam cristais duros que derretem a temperaturas altas (pontos de fusão elevados). Tal resulta da sua estrutura, com muitos grupos ?OH (chamam-se grupos álcool), que permitem que as moléculas se liguem fortemente entre si por ligações...
- Por Que é Que As Batatas Ficam Tão Saborosas Quando São Fritas?
Hoje vamos responder a uma questão que nos puseram num post anterior sobre batatas. Por que é que as batatas ficam tão saborosas quando são fritas? O sabor das batatas resulta da presença nestas alguns compostos químicos. Apesar de as batatas...
- Onde Vão Os Químicos Buscar Os átomos?
Onde vão os químicos buscar estes átomos que usam como peças para construir novas substâncias? Vão buscá-los à Natureza, a produtos de origem vegetal, animal ou mineral, à água e ao ar, consoante o tipo de átomos de que necessitam. Há, no...
Química
Reacções Químicas
Tendo em conta o tamanho dos átomos, coloca-se-nos um problema adicional: quando fazemos construções com Lego podemos usar os nossos dedos e a nossa força para juntar e separar as diferentes peças, mas tal não é possível com os átomos e as moléculas. Vamos então ver como é que os químicos procedem para os juntar e separar.
Ao longo dos anos, os químicos foram investigando e compreendendo as diferentes afinidades que os átomos têm uns com os outros e, portanto, quais se podem ligar entre si. Perceberam também que o calor, a luz, a pressão, por exemplo, podem ser usados para separar ou juntar os átomos e aprenderam mesmo como fazê-lo. Assim, conhecendo as características das moléculas de diferentes substâncias, sabem como juntá-las e que condições criar para que os átomos que as constituem se agrupem de acordo com o que pretendem. São estas condições que se criam nos laboratórios e fábricas quando se misturam determinadas substâncias com o objectivo de preparar outras. E se pensarmos bem, é o mesmo que fazemos quando cozinhamos. Neste caso, um dado conjunto de ingredientes permite obter um prato com características completamente diferentes dos ingredientes. Também sabemos que condições devemos criar (aquecer mais ou menos, mais tempo ou menos tempo, no forno ou na grelha?), consoante o que queremos obter. Um mesmo conjunto de ingredientes permite inclusivamente obter pratos muito diferentes consoante as proporções e o método que usamos para os cozinhar. Esses ingredientes são formados por moléculas que, com o calor, se vão transformando noutras e são essas transformações que são responsáveis pelo resultado final.
Às transformações de umas substâncias noutras os químicos chamam reacções químicas. Para levar a cabo uma reacção química mistura-se um conjunto de substâncias (os reagentes), criam-se condições adequadas (as condições reaccionais) e obtêm-se substâncias diferentes (os produtos).
loading...
- Ligações Iónicas E Ligações Covalentes
Nós sabemos que está de férias... mas as férias são uma boa altura para aprender mais... Em posts anteriores já lhe falámos de ligações químicas, de ligações iónicas e covalentes... Mas afinal o que é isso? As ligações químicas são uniões...
- A Cozinha E O Laboratório
Possivelmente nunca se deu ao trabalho de comparar a sua cozinha e o que lá faz com um laboratório e o que por lá se passa. Se reparar bem, há muitas semelhanças. A organização do espaço nos dois locais é parecida ? trabalha-se em bancadas;...
- Os Cristais De Açúcar.. Nem Sempre Desejáveis...
Os açúcares formam cristais duros que derretem a temperaturas altas (pontos de fusão elevados). Tal resulta da sua estrutura, com muitos grupos ?OH (chamam-se grupos álcool), que permitem que as moléculas se liguem fortemente entre si por ligações...
- Por Que é Que As Batatas Ficam Tão Saborosas Quando São Fritas?
Hoje vamos responder a uma questão que nos puseram num post anterior sobre batatas. Por que é que as batatas ficam tão saborosas quando são fritas? O sabor das batatas resulta da presença nestas alguns compostos químicos. Apesar de as batatas...
- Onde Vão Os Químicos Buscar Os átomos?
Onde vão os químicos buscar estes átomos que usam como peças para construir novas substâncias? Vão buscá-los à Natureza, a produtos de origem vegetal, animal ou mineral, à água e ao ar, consoante o tipo de átomos de que necessitam. Há, no...